Sucres glucidiques complexes Des exemples en sont la cellulose, l’hémicellulose, la pectine et les gommes.
Source végétale
-
Famille des Malvaceae, Asteraceae, Boraginaceae, algues, etc.
-
Les sources principales de ces polysaccharides sont les légumes et les fruits, ainsi que les grains entiers.
-
On en trouve dans le Cordyceps, jusqu’à 30%, aussi dans la Racine de guimauve
Propriétés
- Hydrophiles, ils forment des gels (propriétés de gélification) et intéressants pour les raisons suivantes :
- Les polysaccharides complexes sont souvent des agents immunomodulants (galactanes, xylanes, glucanes et leurs associations entre eux) par action sur les plaques de Peyer de l’intestin [1], [2]
- Les polysaccharides sulfatés : fucoïdanes des algues brunes constitués de fucose, carraghénanes des algues rouges (galactane), ulvanes des algues vertes possèdent des activités biologiques diverses comme anticoagulants, antiviraux [3], [4], antioxydants, anticancer [5], Anticoagulants/antiagrégants [6], immunomodulants, anti-inflammatoires, hypolipidémiants [7]
Effet thérapeutique
- Constipations et amélioration du transit, effet favorable sur la flore intestinale
- Antitussifs et favorisant la production de mucus, humectants, lubrifiants, adoucissants dans la toux sèche d’irritation